翅根

日期：2018-04-24 浏览次数：24937

产品介绍

鸡翅即鸡翼，俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴或小吃中。常见如可乐鸡翅等。根据需求，还可以分为翅尖，翅中，翅根3部分。

营养价值

鸡肉的蛋白质含量比例较高。还含有维生素、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠和烟酸等成分。它的脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另外还含胆固醇和组氨酸。

相关食谱

香酥翅根
用料：翅根
做法：
1、翅根洗净，在肉厚的地方划上几刀，加入葱姜，调入盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制1小时。
2、腌制好的翅根取出放入面粉里，均匀裹上一层面粉。再放入打散的鸡蛋里裹上一层蛋液。
3、均匀裹上一层面包糠，依次裹好，放入盘中。
4、锅中烧热油，油7分热时，转中小火，依次放入翅根。
5、轻轻的翻动，炸至表面金黄并熟透即可。

红烧翅根
用料：翅根
做法：
1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫;葱切段，姜切片备用。
2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。
3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。
5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。